【越南】十大必吃美食

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1. 牛肉河粉 （Phở bò）

談到越南菜，人們會立即想到牛肉河粉。牛肉河粉多次榮獲CNN，BBC，Business Insider…評選的亞洲最美味菜肴榜前幾名。在2016年的世界紀錄聯盟 – Wordkings中，牛肉河粉是世界前100名最佳食品中的3種越南菜肴之一。如果要享受牛肉河粉正宗的味道，建議遊客前往河內，那裡不僅有正宗美味，還有許多著名品牌如蝙蝠丹 （Phở Bát Đàn），李國市 (Phở Lý Quốc Sư)……

2. 越式法包（Bánh mì）

法國人給越南帶來了麵包，但是越南人把麵包提升到了另一個層面。這種加肉的越南麵包被評為世界上最好吃的麵包之一。

不僅如此，越南麵包還受到了The Guardian, National Geographic, BBC 和Tripadvisor等外媒記者的一致好評。2016年美國福多旅遊網站推出的世界上20個最美味的街頭食品中，越南麵包高居榜首。

根據每個人的口味，會有不同的加工方法。但最受歡迎的是烤豬肉，黃瓜，生蔬菜，泡菜，和醬汁的麵包。

3. 烤肉米線（Bún chả）

據美國有線電視新聞網 (CNN) 報道，儘管牛肉河粉被認為是越南最著名的菜肴，但烤肉米線卻是午餐的首選。每天中午11點以後，都會看到米線餐廳門庭若市的盛況。

CNN評選 的十大美味夏季菜肴，世界上最好的國家地理(National Geographic) 街道評選的十大菜品…都有越南烤肉米線駐足的身影。

牛肉河粉被認為是許多匯總的口味(如辣，酸，咸，甜等)和熱軋卷及涼爽的細麵條、生蔬菜的和諧組合。

4. 凉拌卷 （越南生春卷）（Gỏi cuốn）

如果您厭倦了油膩食物並想改變口味，那麼這是您的最佳選擇。涼拌卷在2011年被CNN評為世界上最好吃的50種菜肴之一。後來，許多旅遊顧問如Roughguides也向遊客介紹推廣它的美味。

涼拌卷又叫春卷，主要含有綠色蔬菜，碎豬肉，蝦或蟹。 有些地方還有生菜或羅勒。

5. 越南炸春卷（Chả giò）

越南炸春卷已經變成越南的國民美食了，上至高級餐廳下至街頭路邊攤都能看到它的身影。雖然會有差距，但基本做法是一樣的——以糯米製作的透明春卷皮，包裹豆芽、豬肉，蝦仁、蔥段、粉絲、雞蛋等餡料。你可以選擇直接吃，或放置油鍋炸至金黃后，以生菜包裹，沾上辣椒、魚露、蒜瓣等製成的沾醬，就是酸咸辣甜的綜合美味！

6. 越南煎饼(Bánh xèo)

越南煎餅是參加菲律賓馬尼拉舉辦的2016年街頭美食節（WSFC）的越南菜肴之一。據美國有線電視新聞網報道，這是2016年最受歡迎的街頭食品之一，並繼續成為2017年最受歡迎的菜肴。

越南煎餅是西方的特產，但融合了南方飲食文化的幾個特點。除了有海鮮、肉類、草藥、扇貝等，還必須溫火油炸至金黃酥脆。

7. 順化牛肉湯粉(Bún bò Huế)

在CNN的一集“Anthony Bourdain：Parts Unknown”中，着名的美國廚師說：“順化牛肉湯粉是世界上最好的湯粉。” 亞洲紀錄組織還將順化牛肉湯粉列入2016年的100大亞洲美食食譜中。它的配料包括豬腿肉，蟹肉球和牛肉，特點是辛辣。

8. 甘蔗蝦（Chạo tôm）

甘蔗蝦（Chạo tôm）是把蝦肉剁碎再包進甘蔗里，然後油炸而成。蝦肉本身還蠻有彈性的，不過呢，甘蔗的香氣被油炸后而散去了。餐廳還會另外附上米線或米紙包着一起吃，讓口感更有層次。

9. 廣南米粉(Mì Quảng)

這是12種越南菜肴中被公認的亞洲烹飪美味之一。Roughguides建議在越南品嘗美味菜肴時，這道菜不容錯過。廣南米粉的成分包括米粉，雞肉，豬肉，魚，蝦，雞蛋和許多生蔬菜。

10. 烤肉飯 (Cơm tấm)

這是一種在一天中任何時間都能食用的食物，在西貢非常容易遇到。厚切溫體豬肉或雞腿，刷上香甜醬汁，再用炭火烤熟，香氣超級誘人，搭配香米，生菜及煎蛋.

雖然它沒有牛肉河粉，越式法包那麼多的關注度，但烤肉飯也是美食博主們在發現西貢美食並分享時的不可或缺的一員。